Kapernsoße
Menge | Material | Anmerkung |
---|---|---|
80 g | Fett | |
60 g | Mehl | |
1 1/4 L | kalte Flüssigkeit | mit Sahne |
Gemüsebrühe | ||
Zucker | ||
Zwiebeln | ||
Kapern | ||
Dill | ||
Zitronensaft | ||
Salz | ||
Zucker | ||
Kapernsauce ist eine abgewandelte Bechamelsauce
Fett (Butter) in die Pfanne geben, Zwiebeln und Kapern mit anrösten,
Mehl dazugeben und gut verrühren, Flüssigkeit dazugeben, würzen
und einreduzieren lassen