Kapernsoße
| Menge | Material | Anmerkung |
|---|---|---|
| 80 g | Fett | |
| 60 g | Mehl | |
| 1 1/4 L | kalte Flüssigkeit | mit Sahne |
| Gemüsebrühe | ||
| Zucker | ||
| Zwiebeln | ||
| Kapern | ||
| Dill | ||
| Zitronensaft | ||
| Salz | ||
| Zucker |
Kapernsauce ist eine abgewandelte Bechamelsauce
Fett (Butter) in die Pfanne geben, Zwiebeln und Kapern mit anrösten,
Mehl dazugeben und gut verrühren, Flüssigkeit dazugeben, würzen
und einreduzieren lassen