Binden mit Stärke

Um mit Stärke ( Kartoffel- oder Weizenstärke ) zu binden, rührt man etwas Stärke mit kalter Flüssigkeit ( normalerweise Wasser, man kann aber auch Milch, Sahne oder einen kalten Fond dazu verwenden ) an und gießt das ganze unter ständigem rühren in die zu bindende Flüssigkeit.

Danach noch etwas aufkochen lassen. Bitte vorsichtig andicken, da Stärke generell nachdickt.