Spätzleteig

MengeMaterialAnmerkung
500 gMehl
1 TLSalz
5 Eier
220 mllauwarmes Wasser
PriseSalz
Mehl, Salz, Eier und Wasser gut durchrühren. Backpulver hinzugeben und alles gut durchschlagen mit einem Kochlöffel oder vielleicht auch mit der Küchenmaschine wenn man eine besitzt.
Mit der Spätzlereibe in kochendes Wasser reiben und einwenig kochen lassen bis sie oben schwimmen und nicht zu weich werden lassen, dass sie noch einwenig einen Biss haben. Mit einer Schaumkelle rausholen und in kalten Wasser abschrecken. 

Für die Farbe kann man Spinat, Paprika, Kurkuma oder ähnliches mit dazu geben.