Bechamel
| Menge | Material | Anmerkung |
|---|---|---|
| 80 g | Fett (z.B. Butter) | |
| 60 g | Mehl | |
| 1 1/4 L | kalte Flüssigkeit | Sahne sollte mit dabei sein |
| Gemüsebrühe | ||
| Zucker | ||
Fett in der Pfanne anbraten (schmelzen lassen),
dann Mehl zur Butter geben und schnell umrühren das eine sehmige Masse entsteht,
Flüssigkeit zugeben, Würzen und einreduzieren lassen